- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Điện tử cho Công nghệ thông tin: Chương 4 - Trần Tuấn Vinh
Bài giảng Điện tử cho Công nghệ thông tin: Chương 4 - Điều chế và hệ thống điều chế biên độ tập trung trình bày các vấn đề về hệ thống truyền thông; hệ thống truyền tin; truyền thanh và đa truy nhập; điều biên;...
108 p ductri 13/12/2015 390 2
Từ khóa: Bài giảng Điện tử cho Công nghệ thông tin, Hệ thống điều chế biên độ, Hệ thống truyền thông, Hệ thống truyền tin, Truyền thanh và đa truy nhập, Điều chế biên độ
NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
Chất lượng thực phẩm 1.1. Thực phẩm Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người. Hỗu hết các đồ ăn, thức uống mà con người sử dụng đều có thể gọi là thực phẩm tuy nhiên những đồ ăn, đò uống đó được sử dụng cho mục đích chữa bệnh thì không được gọi là thực phẩm. Vởy: Thực phẩm là sản...
33 p ductri 18/10/2013 355 2
Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng, chất lượng vệ sinh, nguồn nguyên liệu chế biến, công nghệ chế biến, môi trường chế biến
Cấp và thu hồi giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn môi trường. Giám sát, thanh tra, kiểm tra việc chấp hành pháp luật về bảo vệ môi trường, giải quyết các khiếu nại, tố cáo, tranh chấp về bảo vệ môi trường, xử lý vi phạm pháp luật về bảo vệ môi trường. Ðào tạo cán bộ về khoa học và quản lý môi trường.Tổ chức nghiên cứu, áp dụng...
36 p ductri 18/09/2013 401 2
Từ khóa: Tiểu luận, quản lý môi trường, công cụ quản lý, làng nghề chế biến, ô nhiễm môi trường, chế biến nông sản
Giáo trình :Cơ sở kỹ thuật thực phẩm
Khoa học thực phẩm là phạm trù tính chất và là phạm trù biến đổi của thực phẩm. Đó là mối quan hệ biện chứng giữa trang thái tĩnh và trang thái động của vật chất là thực phẩm. Ngành công nghệ thực phẩm được coi là một bộ phận của ngành công nghệ sinh học.
76 p ductri 18/09/2013 477 4
Từ khóa: Giáo trình, thuật thực phẩm, khoa học thực phẩm, công nghệ thực phẩm, phụ gia rhực phẩm, chế biến thực phẩm, vi sinh vật
Giáo trình :Công nghệ thực phẩm
Ngành công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc lịch sử khi thực phẩm được chế biến để chống lại sự phá hoại của động vật gặm nhấm, để tăng giá trị của thực phẩm. Ví dụ như ngũ cốc được sấy khô để kéo dài thời gian bảo quản, thịt khi nướng lên sẽ tăng hương vị của nó. Các thiết bị chế biến được phát triển để giảm...
166 p ductri 18/09/2013 487 2
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, tài liệu công nghệ thực phẩm, giáo trình công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, công nghiệp thực phẩm
Thiết kế bài giảng công nghệ 10 tập 2
Tài liệu " Thiết kế bài giảng công nghệ 10 " dùng cho các giáo viên đang dạy các trường phổ thông trung học tham khảo, tài liệu giới thiệu cách thiết kế bài giảng theo tinh thần đổi mới phương pháp dạy học nhằm phát huy tính tích cực nhận thức của học sinh. Ngoài ra tài liệu còn mở rộng, bổ sung thêm một số nội dung liên quan đến bài giảng...
205 p ductri 18/09/2013 386 2
Từ khóa: cách tia hoa, các mon ăn ngon, chế biến nông sản, bảo quản lương thực, công nghệ thủy sản, công nghệ vi sinh,
CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Khái niệm CNTP: Vật liệu và quá trình biến đổi của vật liệu. Phương pháp ( quy trình) sản xuất. Công cụ sản xuất. Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất. Biến đổi của vật liệu: Vật lý, Hóa lý, Hóa học, Hóa sinh, Sinh học, Cảm quan.
146 p ductri 18/09/2013 1019 1
Từ khóa: quá trình chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, Vật liệu, quá trình biến đổi vật liệu, Biến đổi của vật liệu, Phương pháp sản xuất
Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm
Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.
160 p ductri 18/09/2013 589 1
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, hoá thực phẩm, quá trình chế biến thực phẩm, biến đổi vật liệu, chất dinh dưỡng
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ
Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000-3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên thế giới ưa dùng. Trong chè có các thành phần hóa học giầu chất dinh dưỡng, có tác dụng đối với con người như cafein và một số Alcaloit khác: là chất có khả năng kích thích hệ thần kinh trung ương, vỏ cầu đại não, làm...
114 p ductri 18/09/2013 408 1
Từ khóa: quy trình trồng chè, công nghệ chế biến, công nghệ sản xuất, phát triển ngành chè, công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm
Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm
Vật liệu và quá trình biến đổi của vật liệu - Phương pháp (quy trình) sản xuất - Công cụ sản xuất. Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay...
146 p ductri 18/09/2013 418 2
Từ khóa: quá trình chế biến, công nghệ thực phẩm, quá trình biến đổi vật liệu, phương pháp sản xuất, công nghệ hóa học
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALT VÀ BIA
Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa một hệ ezim khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzim kích thích tiêu hoá amylaza. Được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là đại mạch ươm mầm, hoa houblon và nước với một quy trình công nghệ khá đặc biệt, cho nên bia có các...
93 p ductri 18/09/2013 432 1
Từ khóa: công nghệ sinh học, sản xuất bia, chế biến thực phẩm, quy trình chế biến, công nghệ sản xuất, kỹ thuật sản xuất bia
Công nghệ sản xuất malt và bia
Tài liệu của viện công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm - Bộ môn công nghệ các sản phẩm lên men. Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp calori khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzym khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzym kích thích tiêu hóa amylaza.
517 p ductri 18/09/2013 443 1
Từ khóa: công nghệ sinh học, sản xuất bia, chế biến thực phẩm, quy trình chế biến, công nghệ sản xuất, công nghệ sản xuất bia
Đăng nhập